Naše pálenka na Antarktidě!

Nejvzdálenější místo, kam se dostala pálenka vypálená v naší palírně je Nelson Island v Antarktidě. Na své výpravě se s její pomocí zahříval světoběžník - degustátor Ing. arch. Jan Mertlík, Ing. arch. Miroslav Petráň a polárník Jaroslav Pavlíček.

Dárkové lahve na pálenku

Krásné ručně malované lahve na pálenku můžete zakoupit u nás na palírně v cenách od 50,- do 90,- Kč za kus.

Hlasování - domácí pálenka vs komerční lihoviny

Hlasujte zde.

Díky :)

Nechte si u nás vyzrát pálenku v dubových sudech

Vzhledem k vysoké poptávce po pravém „Calvadosu“ (tj. zrajícím v dubovém sudu), nabízíme našim zákazníkům možnost "pronajmout" si místo v našem dubovém sudu a tím z klasické jablečné pálenky získat vysoce ceněný destilát s typickou vůní, chutí a barvou po dubovém dřevu a to za zlomek ceny v maloobchodě. Pravý Calvados se může plně měřit s těmi nejlepšími koňaky.

Zákazník, který bude mít o pravý „Calvados“ zájem, si u nás nechá část pálenky vyzrát v dubových sudech a ke konci pěstitelské sezony (tj. duben-květen) si dojede pro hotový produkt. Příplatek za dozrávání v sudech činí 100 kč za 1 l pálenky.

Při procesu zrání pálenky dochází k prodýchávání dřevěnými stěnami. Ze dřeva se vlivem alkoholu uvolňují aromatické a chuťové látky a barva dřeva. Současně probíhá i esterifikace, kdy z organických kyselin a alkoholů vznikají další vonné látky – estery.

Zrání destilátu v soudku je dlouhodobější proces, během kterého dochází vlivem prodýchávání stěnami soudku k částečnému úbytku lihovitosti a objemu uloženého destilátu – tzv. „daň andělům“.

Úbytek lihovitosti činí cca 4% za dobu zrání. Úbytek objemu zatím nezapočítáváme.

Pokud tedy zákazník bude mít o tuto službu zájem, nahlásí při dodání ovoce, jaké množství destilátu si nechá takto dozrát.

Přejeme příjemné zážitky u degustace „Calvadosu“.

Příprava kvasu - základní zásady

Vzhledem k častým dotazům a také chybám při přípravě kvasů uvádíme hlavní zásady správného kvašení (detailní návod naleznete na hlavní stránce naší palírny zde.)

1.ovoce musí být co nejvíc vyzrálé, zbavené třapin a listů a nesmí být plesnivé nebo nahnilé

2.ovoce je nutno dobře rozmělnit - tj nadrtit nebo vymoštovat. U peckovin při mačkání nerozbít pecky.

3.kvasit v plastových sudech zakrytých igelitem s gumou (viz obrázek). Při kvašení vzniká CO2, který kvas chrání před zooctovatěním. Není proto možné sud zašroubovat. Pokud je CO2 příliš, tak si "ofoukne" kolem gumy. V průběhu kvašení co nejméně sud odkrývat a kvas nemíchat. Tento jednoduchý způsob nahradí kvasnou zátku.

4.nejlépe kvasit v nižších teplotách (ideálně cca 15 stupňů) a nenechat kvas přestárnout. Hrušky, jablka jsou vykvašeny cca za 1,5 měsíce. Švestky cca 2 měsíce.

Diplom z Trnkobraní 2011 pro nejlepší páleničářskou obec

Anketa

Vzhledem k vysoké poptávce po pravém Calvadosu (tj. zrajícím v dubovém sudu), uvažujeme o možnosti "pronajmout" našim zákazníkům místo v našem dubovém sudu a tím z klasické jablečné pálenky získat vysoce ceněný destilát s typickou vůní, chutí a barvou po dubovém dřevu. Hlasujte prosím v anketě na této stránce, abychom zjistili jaký by byl případný zájem o tuto službu. Díky

Jelínkův Vizovický Košt 2011

19.-20.8.2011 proběhl již 9. ročník Jelínkova Vizovického Koštu, jenž je nedílnou součástí známého festivalu Vizovické Trnkobraní. Letos se sešlo přes 1000 vzorků destilátů. Naše palírna získala ocenění pro nejlepší páleničářskou obec - tj. obec s nejlépe hodnocenými vzorky.

Celý katalog koštu k nahlédnutí zde.

Úroda švestek

Švestky nás letos příjemně překvapily dřív než obvykle

Pozor na černé pálení!

V Česku kvetou černé palírny, používá se i Savo.

O důvod více, dovézt ovoce k nám. :)

Ceny na sezónu 2011-2012

Ceny za vypálení 1 l 50% pálenky:

při dodání hotového kvasu 150,- Kč.

při dodání ovoce 160,- Kč.

P.F.2011

Destiláty v restauraci "U Bílé Krávy"

www.bilakrava.cz

Moštování - upozornění

Tuto sezónu již nemoštujeme pro přímou spotřebu.

Flora košt 2010

Na letošním Flora Koštu v Olomouci jsme opět dosáhli vynikajících výsledků. Získali jsme titul Championa Koštu a zároveň také Cenu Unie Destilatérů za nejlepší kolekci přihlášených vzorků. Více zde.

Příjem ovoce na pálení - upozornění

Upozorňujeme, že na pálení přijímáme pouze zralé ovoce. Z nezralého ovoce nelze pálit.

Děkujeme za pochopení.

Memoriál Járy Hudce

4.-5.4. proběhl na Radlíku turnaj ve stolním tenisu - Memoriál Járy Hudce, který jsme sponzorovali pálenkou.

***

Básnička od našeho štamgasta ;)

Sedí Paris s jabkem v ruce
na čele má vrásky
opodál se poflakují
tři olympský krásky.

Vrtěj zadkem, ladnou křivkou
touha s nima cloumá…
Ale jinoch jenom zírá.
Váhá, neví.. ňouma.

Je ho škoda pro ty buchty
třeba božských kvalit…
Já vím co s ním! Odnesu ho!Do Radlíka – pálit!

Flora Košt 2009

***

Již známe výsledky z letošního Flora Koštu - Olomouc 2009.

Naše palírna dosáhla opět vynikajících výsledků ve všech kategoriích:

Hruškovice - 3.místo

Jablkovice - 2.místo

Meruňkovice - 3.místo

Speciality - 3.místo

Višňovice - 2.místo

Vínovice 2. + 3.místo

Trnkobraní 2009

***

Momentky z Jelínkova Vizovického Koštu - Trnkobraní 2009

Laco Deczi

***

Naše palírna sponzoruje pálenkou další zajímavou akci:

28.6.09 od 17hod

vystoupí v restauraci "U Zdenky" v Nechánicích (cca 1km od naší palírny)

legendární jazzman

Laco Deczi

se svojí doprovodnou kapelou

Celula New York.

Pocta Jardovi Hudcovi

***

S lítostí oznamujeme že nás 23.4.09 navždy opustil náš zaměstnanec a maskot Jarda Hudec.

Na jeho počest pořádáme vzpomínkový koncert. Doražte všichni kdo na něj chcete zavzpomínat.

***

Flora Košt 2008

Už jsou známy výsledky z letošní celostátní soutěže ovocných destilátů v Olomouci - Flora Koštu 2008! Naše palírna opět potvrdila své dobré jméno: zvítězili jsme v kategorii Ostatní (s pálenkou z jahod) a v kategorii višňovice. Zároveň jsme získali Cenu Unie Destilatérů za nejlepší kolekci přihlášených vzorků. Podrobnosti zde.

Vizovické Trnkobraní 2008

15.8.08 proběhl nejznámější košt pálenek v naší republice - Vizovické Trnkobraní. Naše palírna se již šestým rokem úspěšně zúčastnila. Z celkového počtu sedmi zaslaných vzorků jsme obsadili 5.místo v kategorii jablečná, 3.místo v kategorii třešňovice, 3.místo v kategorii hruškovice a 1.místo v kategorii jiné s pálenkou z mandarinek. Těší nás, že jsme v letošní největší konkuruneci - (přes 800 vzorků) dosáhli takových výsledků. Kvasu zdar! ;)

Trika

Nabízíme trika s logem naší palírny. Pánská ve velikostech L-XXL za 150,- Kč. Dámská (elastická) ve velikostech M-XL za 180,- Kč.

Hradištko 2008

4.6.08 jsme už tradičně navštívili aukci býků na Hradištku. I přes nepřízeň počasí se našlo mnoho nadšených degustátorů ;)

***

Dobrá Vinotéka

Na novém informačním serveru pro milovníky vína Dobrá Vinotéka vyšel krátký článek o naší vínovici a o naší palírně a pálení vůbec.

Oslava 10 let existence palírny Radlík

V pátek 29.2.08 jsme oslavovali 10 let existence naší palírny. Oslava se protáhla na celý den a povedlo se nám řádně provětrat náš archív. Všem kdo nám přišli popřát ještě jednou děkujeme. Zárověň děkujeme za přízeň i všem našim věrným zákazníkům.

Kvasu zdar! ;)

***

Jak má probíhat správné pálení

Bratři Kopečtí a jejich parta předvádějí každoročně

v naší palírně jak má probíhat správné pálení ;)

***

Flora Košt

V sobotu 6.10.2007 proběhlo slavnostní vyhlášení celostátní soutěže ovocných pálenek Flora Košt 2007 v rámci výstavy Flora Olomouc, kterou letos navštívilo rekordních 25 tisíc lidí. Naše palírna obhájila své dobré jméno z minulých ročníků a nejen to - povedl se nám dosud nevýdaný výsledek: získali jsme titul absolutní Champion koštu a zárověň i cenu Unie Destilatérů za nejlepší kolekci vzorků!! Bližší informace zde a zde.

Návštěva firmy Holstein v Německu

***

Tak takovéhle krasavice vyrábí firma Holstein... :-)

Napsali o nás...

V zářiovém čísle časopisu MAXIM vyšel o nás článek.

Kvasinky

Nabízíme kvalitní instantní kvasinky FERMIVIN v balení 20g za 50,- Kč. Kvasinky jsou určeny pro rozkvašení všech druhů moštů a ovocných kvasů se zachováním odrůdového aroma. Doporučují se též pro kvašení vína. Vysoká tolerance vůči alkoholu umožňuje hluboce prokvášet kvasy s vysokým cukerným podílem.Neotevřené balení má trvanlivost až několik let. Uvedené množství stačí podle našich zkušeností na rozkvašení 200-500 l kvasu.

Dárkové lahve + demižony

Nyní můžete u nás zakoupit dárkové ručně malované lahve od 0,35 l do 0,7 l v několika verzích od 75,- Kč do 120,- Kč.

Ještě jednou Trnkobraní 2006 :)

Momentka z oslavy po koštu ve Vizovicích.

Flora Košt 2006 - Vyhlášení

7.10.06 jsme si byli na Olomouckém výstavišti převzít ceny z Flora Koštu 2006.

Fotbal

Fotbalový team Palírny Radlík se zůčastnil 30.9.06 turnaje pořádaného občanským sdružením KAFE http://www.kafe-jilove.estranky.cz/ a skončil na 3. místě (pravděpodobně kvůli našemu 50% dopingu :)

Flora Košt 2006

Už jsou známy výsledky z Flora Koštu 2006! Naše palírna se této prestižní soutěže destilátů zůčastnila již 3. ročníkem a tento rok jsme zaznamenali zatím zřejmě největší úspěch: zvítězili jsme ve 3 kategoriích a to: jablkovice, vínovice a ostatní (malinovice). Zároveň se nám podařilo získat cenu UNIE DESTILATÉRŮ České republiky za nejlepší kolekci přihlášených vzorků.
Slavnostní předání cen proběhne v sobotu 7.října v rámci výstavy Flora Olomouc.
Bližší informace zde

Jelínkův vizovický košt

Ve dnech 25. - 26.8. 2006 proběhl ve Vizovicích v rámci festivalu Trnkobraní (http://www.vizovicketrnkobrani.cz/) už 4. ročník Jelínkova vizovického koštu. Této populární soutěže ovocných destilátů se naše palírna opět zúčastnila. Hodnoceno bylo cca 600 vzorků z produkce palíren a soukromých pěstitelů. Většina vzorků pocházela z naší republiky, ale tento ročník se objevilo dokonce několik zahraničních. Nejvzdálenější až z New Yorku!
Z 8 námi zaslaných vzorků se 4 objevili mezi nejlepšími vzorky jednotlivých kategorií:
Hruškovice:8.místo, Jiné(vínovice):6.-10.místo, Jablečná:2.-7.místo, a Třešňovice:VÍTĚZ KATEGORIE.
Jsme rádi, že se nám podařilo v tak velké konkurenci uspět a už se těšíme na další ročník!

Sponzorujeme pálenkou! :o)

Naše palírna pravidelně sponzoruje bigbeatovou kapelu z Jílového u Prahy Moozeum (http://muzeumbigbeat.blogspot.com/)
















a také hudební festival Hoří Pohoří (http://www.horipohori.estranky.cz/).